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新聞媒體採訪(fresh kaohsiung鮮週報)

位於三民區堯山街上的「林記餅鋪」,已有40多年烘焙經驗的林老師傅,

做事專注並講究真材實料,在原料及安全衛生上全程把關,每一個步驟更是不得馬虎。

為了做出別處吃不到的好吃綠豆椪,專心研究了近十年,

在配方調整過程中歷經一番掙扎,也曾一度想放棄,

但心中的那份使命感,迫使克服了困難,

成就出讓舊雨新知都讚不絕口的好口味,絕佳口感堪稱人間極品。

招牌的蝦米魯肉綠豆椪,最讓人津津樂道的就是那金黃酥脆的外皮,

不僅非一般軟皮口感,甚至放一個禮拜之久也沒有油耗味,依然皮酥餡香。

其中豆餡的綠豆有特別挑選過,也一概堅持使用紐西蘭進口奶油,

而魯肉經秘傳工法燉製,並使用色澤美的大蝦米、核桃及蔥頭攪碎後一起打入內餡,

增添香氣且滋味豐富,最後加入精心處理的鴨蛋黃,

鹹甜平衡得不甜不膩。這番入口即化的香醇口感,讓人齒頰留香、念念不忘。

林記餅舖完整報導:林記餅舖報導

 

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看時光飛逝我回想從前,從前的古早味糕點

 

還是最深得人心,古早味的香,古早味的濃,古早味的真材實料,

 

你(妳)也跟我一樣喜歡古早味的糕點嗎?

 

一起來品嘗~

 

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 這是最道地高雄伴手禮 林記餅舖,不管是送禮或是自己吃,

 

絕對都會讓人讚不絕口,今天推薦中秋送禮大氣的三種口味糕餅。

 

香菇素食~

純綠豆椪~

蝦米魯肉~

 

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綠豆椪-香菇素食使用特選綠豆、香菇、素肉、頂級奶油、麵粉。

 

外皮金黃酥香的餅皮還印製了"香菇'就知道是素食綠豆椪啦~

吃起來很有層次感喔,內餡使用香菇素食有著鹹香的口感, 

搭上甜而不膩的綠豆餡,一咬下去入口即化,滿口都是清香的味道,

當下午茶點心份量很足夠,飽滿的內餡滿足了我口腹之慾,

清香滋味在口中久久不散的糕餅,真的堪稱素食界的極品糕點

 

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綠豆椪-純素綠豆沙主要成份特選綠豆、糖、頂級奶油、麵粉。

 

林記餅舖真的可以堪稱隱藏版美食喔~

不說還真的不知道喔~我吃過很多中秋月餅都沒有像林記餅舖這樣,

外皮金黃酥香並且入口即化的酥餅皮,再搭上甜而不膩的綠豆沙,

一口咬下二者混搭還能吃出奶油與綠豆的香氣,

整個嘴裡都是綠豆香讓愛吃綠豆椪的我開心極了,

因為純素綠豆沙外面也不好買到,

但是最道地高雄伴手禮 林記餅舖推出的古早味綠豆椪

絕對是男女老少的最愛,不甜膩的香甜妳一定要吃吃看。

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綠豆椪-蝦米魯肉成份特選綠豆、蝦米、魯肉、糖、頂級奶油、麵粉。

 

一口吃到的時候有點嚇到,

 

因為外酥內軟中硬的口感搭配得非常的有層次,

 

金黃外皮酥香的酥皮,內餡綠豆沙,甜而不膩,非常好入口,

 

還有經過秘傳工法燉製魯肉,搭上蝦米、蔥頭、核桃,

 

中合成一股絕妙香氣與豐富的滋味, 

 

中硬因為有魯肉塊的關係,搭配蔥頭、蝦米、核桃一起拌炒出來,

 

越嚼越香,吃起來是有點硬又不會太硬的魯肉,鹹甜香真是沒有話說,

 

最後加入鴨蛋黃,將整體的味道再進一步的昇華了

 

鹹甜之中達到一種完美的平衡,堪稱人間極品。

 

搭配綠豆餡泥,再加上外層酥軟的酥皮,真的好搭好有層次感喔!

 

一口咬下,多層次的口感香、濃、飽滿的糕餅,一點都不過於甜膩,

 

鹹甜香很順口讓我忍不住一口接一口,真是既飽足又滿足。

 

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林記餅舖土鳳梨酥糕點,也是店中招牌好吃的,

 

一般市售的鳳梨酥都是很死甜的鳳梨味,

 

害的我現在都不喜歡吃了,而林記餅舖土鳳梨酥真的很不一樣,

 

首先告訴你它不黏牙土鳳梨酥,真的好好吃喔!

 

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喔~還有林記餅舖的產品不含防腐劑所以享用期限比較短些,

 

就是因為無添加這樣我們吃的比較健康,

 

還有一個撇步告訴妳建議將土鳳梨酥冰入冰箱,若要吃的時候,

 

拿出來噴少許的水放進烤箱加熱後就更加好吃喔!

 

 

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林記餅舖土鳳梨酥,酸酸甜甜的土鳳梨內餡是有纖維的鳳梨餡,

 

真的與外面一般市售鳳梨酥不一樣,不黏牙土鳳梨酥超香超酥,

 

搭配又香又酥的外皮,是一種令人難以忘懷的好滋味,吃過的人都說讚!

 

難怪可以成為招牌,我帶到公司與同事們分享,

 

大家都搶著問哪裡買。土鳳梨酥推薦(文末有連結喔!)

 

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林記餅舖古早味蛋黃酥推薦,金黃色澤的外皮,

 

層層都是香酥的餅皮使用烤製而成,

 

上方還有黑芝麻點綴增加香氣,

 

使用味道鮮美的鹹蛋黃這招牌古早味蛋黃酥一直都是饕客的最愛。 

 

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古早味蛋黃酥層層的酥皮有著鬆軟的口感,

 

甜而不膩的紅豆泥餡與酥皮搭配的恰到好處,

 

一整顆的鹹蛋黃,看起來既漂亮又好吃,現代人不喜歡重鹹重甜,

 

所以這個古早味蛋黃酥內層的鹹蛋黃不重鹹很綿密的口感,

 

蛋黃香搭配紅豆泥餡與酥皮,一口咬下,三種口感,一次享受,

 

鹹、甜、香的蛋黃酥不甜膩,很唰嘴,可惡///

 

讓我忍不住一次吃掉三顆啦~~~。(又要減肥了...)

 

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很認真做出最道地高雄伴手禮的林師傅在10歲那年,

 

開始了在台南當學徒做日式和菓子的生活,從此邁開烘焙這條路。

 

在33歲時,林師傅研發出爆漿餐包,攻佔六合夜市所有的牛排館,

可說是如日中天,然而隨著六合夜市的轉型與沒落,

餐包的生意受到重大影響,因此便逐漸轉型,開始投入中式糕點的領域。

在經歷了無數次的嘗試與失敗後所累積的經驗,

讓他練就了一身好本領,終於做出令他滿意的糕點-「綠豆椪」。

至今林師傅已經累積了一甲子的功力,但是他對烘焙的堅持與熱情,

還是持續地在精進,而這份精神也完全體現在林記餅鋪的產品上。

在台灣土地上默默付出與保留台灣古早味精神的師傅為他點個!!!

 

影片歡迎點閱↓↓↓

    

 

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聯絡電話:(07) 386-9651

地址:高雄市三民區堯山街36號

 

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。 

 

產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,

 

每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

 

 

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 此篇文章為綺翎個人使用後心得分享,並非所有膚質試用後皆會雷同!

 

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